طرز تهیه کمپوت گوجه سبز به 2 روش - چاپار بلاگ

خبرنگاران | سرویس آشپزی - شما هم احتمالا کمپوت گوجه سبز را چشیده اید. این کمپوت بسیار خوش طعم را می توان بر روی اجاق گاز و یا در مایکروفر درست کرد که البته روش طبخ در مدت زمان پخت، شکل ظاهری و رنگ کمپوت موثر است. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه کمپوت گوجه سبز را با اجاق گاز و فر آموزش دهیم.

1. طرز تهیه کمپوت گوجه سبز بر روی اجاق گاز

دستور تهیه

1. دم گوجه سبز ها را گرفته و آن ها را با آب سرد بشویید تا کاملا تمیز شوند، سپس با استفاده از یک خلال دندان در قسمت هایی از سطح گوجه سبزها، سوراخ هایی ایجاد کنید.
2. حدود 6 لیوان آب را در یک قابلمه لعابی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید، سپس شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکر در آب جوش حل گردد.
3. حرارت را خاموش نموده و کمی صبر کنید تا شربت از داغی بیفتد و دمای آن حدود 90 درجه سانتیگراد گردد، سپس گوجه سبز ها را به قابلمه اضافه نموده و حرارت را زیاد کنید.
4. صبر کنید تا آب موجود در قابلمه، مجددا به جوش آید و کف کند.
5. پس از جوشیدن شربت موجود در قابلمه، کف روی آن را برداشته و حرارت را کم کنید.
6. درب قابلمه را باز نگه داشته و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا گوجه ها روی حرارت ملایم بپزند.
7. پس از 10 دقیقه، حرارت را خاموش نموده و آبلیمو را به کمپوت اضافه کنید. کمپوت را هم زده و چند دقیقه صبر کنید تا کمپوت از داغی بیفتد.
8. پس از اینکه کمپوت کمی سرد شد، مجددا حرارت را روشن نموده و روی درجه بالا تنظیم کنید تا شربت بجوشد.
9. همین که شربت موجود در قابلمه به جوش آمد، آب یخ را به آن اضافه نموده و پس از 5 دقیقه حرارت را خاموش کنید.
10. صبر کنید تا کمپوت گوجه سبز کاملا خنک گردد، سپس آن را در بطری شیشه ای دردار کاملا خشک و تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کمپوت آناناس در خانه

2. طرز تهیه کمپوت گوجه سبز در مایکروفر

دستور تهیه

1. شکر را در ظرف مخصوص مایکروفر ریخته و آب را به آن اضافه کنید، سپس مخلوط آب و شکر را هم بزنید تا شکر در آب حل گردد.
2. وانیل را به مخلوط آب و شکر اضافه نموده و هم بزنید، سپس گوجه سبز ها را اضافه کنید.
3. ظرف حاوی مواد را در مایکروفر قرار داده و آن را روی 7 دقیقه با قدرت 100 درصد تنظیم کنید.
4. پس از 7 دقیقه، ظرف را از مایکروفر خارج نموده، کمپوت را هم بزنید و مجددا آن را در مایکروفر قرار دهید.
5. این بار مایکروفر را روی 5 دقیقه با قدرت 70 درصد تنظیم کنید.
6. پس از 5 دقیقه کمپوت گوجه سبز آماده است. می توانید ان را در ظرف سرو ریخته و به صورت داغ سرو کنید یا در یخچال قرار دهید تا خنک گردد و سپس مورد استفاده قرار دهید.

چند نکته مهم و اصولی در خصوص کمپوت گوجه سبز

• مراقب باشید گوجه سبز ها بیشتر از زمان ذکر شده در شربت نجوشند، چون در غیر اینصورت له شده و هسته آن ها جدا می گردد.
• سوراخ کردن گوجه سبز ها با خلال دندان برای این است که زمان پخت، کمتر شده و گوجه سبز ها له نشوند.
• کمپوت گوجه سبز با مقدار مواد ذکر شده، دارای طعم ملس است. در صورت تمایل به شیرین تر شدن کمپوت می توانید مقدار شکر را کمی افزایش دهید.
• هرگز گوجه سبز ها را به شربت در حال جوش اضافه نکنید. افزودن گوجه سبز به شربت در حال جوش باعث افزایش زمان پخت کمپوت می گردد و در نتیجه لایه رویی گوجه سبز ها له شده و مغز آن ها نپخته باقی می ماند. همین عامل باعث کپک زدن کمپوت خواهد شد.
• کمپوت گوجه سبز خیلی زود له شده و ظاهر و رنگ ناخوشایندی پیدا می نماید. افزودن آب یخ به کمپوت گوجه سبز در واقع برای جلوگیری از این مساله بوده و باعث افزایش زمان ماندگاری و حفظ رنگ و ظاهر کمپوت خواهد شد.
• افزودن آبلیمو به کمپوت گوجه سبز مانع از کپک زدن آن می گردد.
• کمپوت گوجه سبز را می توانید به مدت 3 الی 4 ماه در یخچال نگهداری کنید البته به شرط اینکه کمپوت کاملا سرد شده، سپس در شیشه ریخته گردد و شیشه مورد نظر برای نگهداری کمپوت کاملا تمیز و خشک باشد.
• کمپوت گوجه سبز را می توانید به عنوان یک دسر و میان وعده خوشمزه مورد استفاده قرار دهید یا از آن برای تزیین انواع کیک، بستنی و ژله بهره ببرید.
• برای تهیه کمپوت گوجه سبز از میوه رسیده، سالم و بدون لک بهره ببرید.
• تهیه کمپوت گوجه سبز در ماکروفر در حفظ رنگ و بافت گوجه سبز تاثیر داشته و باعث بهتر شدن شکل ظاهری کمپوت می گردد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی گوجه سبز خوشمزه

کمپوت کلمه ای فرانسوی و به معنای مخلوط است که در زبان فارسی به آن خوشاب نیز گفته می گردد. این خوراک از ترکیب میوه پخته یا خرد شده در شربت حاوی شکر و ادویه حاصل می گردد. ریشه کمپوت را باید در قرن هفدهم و در فرانسه جستجو کرد. علاوه بر این، کمپوت به دلیل دارا بودن مقادیر بالای قند، حاوی کالری بالایی بوده و اغلب برای بیمارانی که دوره نقاهت را پشت سر می گذارند مصرف می گردد.

شما چه ترفند دیگری را برای تهیه کمپوت گوجه سبز می شناسید؟ نظرات و تجربیات خود را به وسیله بخش ارسال نظر با مخاطبان خبرنگاران درمیان بگذارید.